文明餐桌公益广告牌。来源：合肥文明网

　　政府部门强化管理 带头引导倡导节约美

　　为充分倡导大家发扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风，牢固树立节约光荣、浪费可耻的意识，各地政府部门纷纷通过出台政策措施，加大宣传、监督力度，以文明餐桌带动城市文明建设。

　　安徽省合肥市自2012年开展创建文明餐桌活动以来，一直将其作为增进市民文明素质、塑造良好社会风尚的有效载体和重要抓手，在遏制铺张浪费方面取得显著成效。蜀山区在辖区范围内通过推荐、评选、考察等形式，评选出了首批十家在文明餐桌、光盘行动方面做得比较好的餐饮企业和单位，它们也成了合肥首批“文明餐桌”示范点，并获得了示范点荣誉牌。铜陵市相继出台了《关于在全市开展文明餐桌创建活动的通知》《铜陵市文明餐桌公约》等，各级食品药品监管部门与餐饮单位签订文明餐桌创建承诺书、张贴文明用餐宣传画4000份、发放文明餐桌宣传手册2万本。同时将“光盘行动”与餐饮单位量化分级挂钩，并纳入餐饮服务食品安全监督动态等级评定的内容，在醒目位置公示“12331”举报投诉电话，接受投诉和监督，努力遏制“舌尖上的浪费”，让文明消费成为铜都一股清凉新风。广东省清远市已有4963家餐饮企业开展文明餐桌建设。清远市食品药品监督管理部门自7月23日起每周末联合餐饮企业举办一场以“践行绿色生活光盘做得到”为主题的活动，全市各县(市、区)食品药品监管部门发动当地餐饮企业参与，对践行“光盘”行动的消费者，餐饮企业将现场给予消费打折，或赠送消费代金券等形式进行奖励，为营造“文明餐桌”行动良好氛围。截至8月10日，广东省珠海市香洲区已制发近7000块公示栏、2万多个文明用餐提示水牌，实现5000多家餐饮单位全覆盖。其中“光盘行动”还被纳入该区食品经营示范单位考评体系建设，对厉行节约的单位在评先奖优上给予支持。甘肃省白银市平川区在全区餐饮行业普遍开展了“不剩饭、不剩菜，吃不完打包”为主要内容的“文明餐桌”行动。区文明办联合工商、税务、质检等部门以监督、行业自律相结合的方式，引导餐饮企业在进货、制作、销售、服务等环节减少浪费、保障质量、注重安全。同时积极开展“文明餐饮街道”、“文明餐桌活动示范店”和“文明之星服务员”评选活动，培育树立文明节约新风尚。

餐桌上摆放着“文明餐桌公约” 图片来源：武汉文明网 

　　餐饮单位积极宣传 创新方式做到服务美

　　餐饮单位作为服务行业，不仅要为消费者提供周到满意的服务，更是“文明餐桌”的重要主体，承载着推广文明用餐理念的重要使命。如今，走访很多餐馆会发现，文明用餐的提示牌随处可见，许多餐饮单位也积极创新方式以实际行动推动“文明餐桌”行动。

　　湖北省武汉市餐饮企业推广“N-1”点菜模式，根据消费者要求提供半份菜、小份菜等服务。提倡中餐西餐制，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务。普及剩菜打包服务制度，减少一次性餐具使用等。在广东省广州市，“剩餐打包”的理念已植根市民心中。更有高校食堂推出“打饭神器”，食物以克论价，倡导学生勤俭节约。“先生，你吃剩的菜我们已帮您打好包，请带好！”8月7日，在湖南省郴州市一家山庄，服务员正把打包盒递给一位顾客。山庄大厅内“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“节俭惜福”的贴画随处可见。他们还推出了“半份、半价”“小份、适价”“热菜拼盘”等服务项目，且做到“两提醒”，即提醒顾客量人点菜、节俭用餐；用餐结束，对有剩余食物的，提醒顾客打包。河南省开封市广大餐饮商家也积极响应倡导“理性消费、勤俭节约”的光盘行动，主动提醒顾客合理点餐，减少浪费。在开封市多家餐饮店大堂内都能看到醒目的节俭养德主题公益广告，餐桌上都摆放有以“光盘行动”为主题的温馨提醒牌。餐前提醒顾客合理点单、餐后提醒顾客打包剩菜剩饭也成服务员的“必修课”。辽宁省盘锦市餐饮消费场所的绝大部分服务人员对“文明餐桌”知晓度很高，谈及引导客人适度点餐这个话题，有从业者表示，客人点菜时候服务员会给予适当的建议，避免客人点餐过多造成浪费。

重庆江北区开展的“我来晒晒光盘”网络文明传播活动图。图片来源：江北文明网

　　市民群体积极参与 文明用餐展现素质美

　　随着“文明餐桌”活动的不断深入，越来越多市民树立起新的饮食观念，由“爱面子”向“重文明”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，在全社会形成浓厚的节俭风尚。

　　在广东省广州市某酒家，准备离席的一家人不忘向服务员索取饭盒和塑料袋，把吃剩的肉、菜打包带走。“顺手了。”刚刚打包了两份菜的罗先生表示，自己家平时已养成了饭后打包的习惯，即使逢年过节或者喜寿宴席也一样，“珍惜粮食，才叫惜福。李波是宁夏石嘴山市科技馆的一名工作人员，用实际行动积极响应“光盘行动”。“每天我和同事在食堂吃饭时都会适量取餐，吃米饭最多要两个菜，吃面食等也会适量，因为我担心吃不完会造成浪费。在我看来，‘光盘行动’就是吃多少，拿多少。从取餐的源头把控食物的总量，做到‘光盘’就不是难事了，这样才能体现厉行节约的本质意义。”在重庆江北区“我来晒晒光盘”的文明餐桌网络文明传播活动中，网友们纷纷晒出了自己早、中、晚餐的光盘图片。各大校园学生们的节俭意识也正在逐步提高。“阿姨好，帮我打份玉米什锦炒丁、云耳蒸鸡肉，不用太多喔！”在广东佛山市石门实验学校（黄岐）这样的场景成了该校饭堂的常态，剩饭桶里的食物也越来越少。